近來在網路上很夯的「懶人蕃茄燉飯」，看起來簡單易做，又很養眼，今天也趕流行一下，就給它試做看看，基本原則就是：整顆蕃茄與米飯同煮，想要吃什麼口味，就添加什麼，家裡有什麼食材，就添加什麼，，我今天忘了加起司絲，感覺有些缺憾！因為起司很對味。
食材：
白米、蕃茄、洋菇、洋蔥、培根、起司絲、鹽少許、油少許
作法：
1、白米洗好，加少許的鹽和油，泡水半小時以上，水量與煮飯同，油脂可助茄紅素被身體吸收，飯的口感會更好。
2、洋菇、洋蔥，切丁，備用。
3、培根肉切小塊，置平底鍋略炒 (炒熟)。
4、把蕃茄、洋菇、洋蔥、培根、起司絲，放入泡米的飯鍋中。
5、飯鍋放進電鍋煮飯。
6、電鍋外鍋的水要比平常多些，煮好電鍋跳起後，要燜半小時以上才可掀蓋。(旁邊塊狀的蕃茄是偷渡客)
7、起鍋後，所有食材倒入炒鍋，不用加火，用鍋鏟把蕃茄搗碎，翻炒均勻。
8、好吃的「蕃茄燉飯」就完成了。
