鬥牛士 - 吃牛排

Big City 遠東巨城購物中心的4樓和7樓開了多知名的美食，「鬥牛士」就是其中一家，有幾次想去吃牛排，就見候位區高朋滿座，只好作罷。今天我們六點以前就到位了，終於順利的吃到了「鬥牛士 牛排海鮮」。

「鬥牛士」是一塊老招排了，記得二、三十年前，能吃上一客「鬥牛士」是一件很奢侈的豪華大餐了，今天和老公、女兒一起享受了「鬥牛士 牛排海鮮」大餐，本想「鬥牛士 」的名氣太大了，寫 blog 就老掉牙了，但是今晚老公吃了牛排大餐後，直呼過癮， 牛排鮮嫩美味，享受了大口吃肉的滿足感， 於是我想，還是要寫個 blog 來說說這個老字號的堅持與執著。

飲料無限暢飲

【" 用料上選，調理精心，與您真實相待 " 是鬥牛士一貫的經營理念】，牛排道地、肉質鮮嫩，滿足了老饕大口吃肉的飽足感，飲料無限暢飲，有咖啡、果汁、奶茶、汽泡飲料等多種選擇，顯得很大氣。在新竹 Big City 巨城店，算是滿大間的，座位約有140位，常是客滿的，座位很寬僘，用餐環境悠雅，服務生很勤快，桌面能隨時保持清潔，重要的是點餐和上菜都很快，營造了很好的用餐氛圍。

開胃菜

麵包

鮪魚沙拉   和風醬

蔬菜湯

 香蒜瓦片牛排

肩胛無骨牛小排  活凍軟絲

 抹茶冰淇淋

  抹茶冰淇淋 和 咖啡

法式烤布蕾

紅燒肉 - 外公的私房菜

記得孩子小時候常常想念「外公滷的紅燒肉」，紅燒肉醬汁的香醇，配上五花肉的鮮甜爽口，就是難以形容的美味，和回味無窮的珍饈。

我今天滷了一大鍋的紅燒肉，雖然五花肉「看起來」較油膩，但是「吃起來」卻是滑嫩爽口，如果用瘦肉、夾心肉去滷，就顯得口感生澀，也會影響口味。所以，雖然是香醇美味的紅燒肉，稍解口腹之慾淺嚐即可，不要影響身體健康。


食材：五花肉、蒜頭


調味料：醬油、糖


作法：

1. 蒜頭剝皮，用整顆的，備用。
2. 五花肉切成適當大小塊，不能切太小塊。
3. 陶鍋加熱，放少許油，先下蒜頭爆至表皮呈黃色。
4. 再放下五花肉爆炒，要不停的翻攪，至表皮顯現焦黃色。
5. 放下醬油和少許的糖下去滷，蓋上鍋蓋用小火慢煮。
6. 要不停的翻攪，才不會燒焦，約5分鐘要攪拌一次，大約要滷30分鐘，要看肉質的軟硬程度及個人的喜好來決定時間。
7. 熄火後再給燜個10分鐘再起鍋，口感更好。
8. 滷肉用陶鍋，陶鍋的優點是用小火熱度穩定，傳熱效果佳，能夠保持食材的湯汁較不會蒸發掉，所以滷肉全程不用加水，使紅燒肉更香醇，但是要不停的翻攪，才不會燒焦，總之，就是要小心的看顧好。

新米蘭蔬食 - 舒果

我們今天到竹北光明一路的「舒果」去吃特別的美食，這是一家王品集團下的輕食餐廳，食材以新鮮的蔬菜、水果、菇類、五穀根莖類和堅果為主，搭配各式不同的醬料、果醬和辛香料，作出新鮮、清爽、養生又精緻的一道道餐點，色、香、味俱全，令人食指大動，沒有肉類和海鮮，還是有奶、蛋、蔥、蒜等，是營養又美味的「養生舒食」，而不是多油重口味的「素食料理」。

舒果強調「用心感覺食物的美好」，注重色彩、口味和吃起來的口感層次，用各種不同的蔬菜水果來呈現五大顏色，即黃色、白色、紫色、綠色與紅色，這五種健康又充滿活力的顏色提供我們身體的營養所需，讓大家享受美味又可以達到營養均衡，吃得健康也可以很美味！舒果的餐點包含了前菜、麵包、沙拉、湯、主餐、副食、甜點與飲料，其中前菜、麵包和副食是固定的，而沙拉、湯、主餐、甜點與飲料，有多種選擇，我就介紹今天我們點的餐點！

前菜：【蒟蒻蕃茄＋彩椒水蓮＋藍莓山藥】，是精緻的開胃菜，由右至左品嚐，表現其層次感。

麵包：美味的迷迭香火柴麵包，沾上特製的麵包醬，真是絕配。

沙拉：時蔬棒沙拉、蘿美香蕈沙拉、優格水果沙拉

湯類：

義式燉蔬煲：蒟蒻、白菜、金針菇、芋頭燉煮而成，喝起來有一點點像那種魚翅羹的湯頭。

紫薯洋蔥濃湯：濃香醇的紫薯口味，甘甜可口。

牛蒡腰果清湯：牛蒡跟蓮藕微脆，而腰果燉到入口即化，湯頭很清甜。

副食：果香五穀炊飯，五穀米調配水果醬汁，加上鮮菇、松子、蘆筍，口感和口味皆美。

主餐：
卡洛佐尼枕頭披薩：披薩口味以青醬為主，裡面搭配了青菜與各種菇類，加上起司、蕃茄調味，外皮烤的香Q，很有嚼勁。

彩蔬紅咖哩焗飯：各色蔬菜配上方形炸過的飯糰，加上起司焗烤，食前再淋上紅咖哩，口味香濃。

牛肝菌義式辣椒麵：牛肝菌等菇類炒得夠味，義大利麵帶些辣味，是道特別的炒麵，配上了豌豆、彩椒與蘿美生菜，增進口感。

地中海杏鮑菇竹炭麵：蔬菜炒竹炭麵，大塊的杏鮑菇提昇了口感和口味。

甜點與飲料：

 香檬蘋果派、黑醋栗接骨木

芝麻核桃奶酪、熱帶雨林咖啡

芝麻核桃奶酪、黑醋栗接骨木

香檬蘋果派、菊香蜜柚醋汁

什麼是舒食？

簡單來說就是能讓人吃得身心舒適、漂亮不老的蔬食。

以新鮮的蔬菜水果、五穀根莖類和堅果為主，混搭出色、香、味俱全，令人食指大動的美味，不僅讓人吃得開心，吃得舒適愉快，更能幫助體內大掃除，而且容易製作，方便食用。

舒食基本上要符合5 S：

● 慎選 Selection ─ 食材一定要新鮮

● 少量 Small ─ 每餐六.七分飽即可

● 簡單 Simple ─ 少用加工及添加物的食品

● 慢 Slow ─ 細嚼慢嚥，慢慢品嚐

● 微笑 Smile ─ 真心感謝這些豐盛的食材，開心品嚐」

讓我們多用新鮮的天然食材，作成簡單的輕食，吃得健康也可以很美味，更可以促進綠色環保愛地球。

這是舒果的贈品

炒毛豆仁

我今天炒了一道毛豆仁，加了一些配菜，看起來色香味俱全，是純素食，是一道可口的料理，毛豆的營養價值很高，我上網去Google一下：


毛豆是大豆豆莢發育至八分飽滿，長約4.5公分，寬約1.3公分時採收的鮮豆莢，此時因為豆莢附有許多茸毛，國人稱之為毛豆。毛豆不但味美，而且營養成分豐富、多樣，也很均衡，是有益健康的天然食品。毛豆的蛋白質、脂質、維生素、礦物質、醣類及有益消化的食物纖維含量非常豐富，其營養值遠高於澱粉類或蔬菜類食物，可與高營養價值的動物性肉類相媲美，而有「植物肉」之美名。毛豆除了含有上述人體所需之五大營養素之外，尚還有一些特殊成份，具有養生保健之功效，多吃毛豆有益健康，我們應多食用毛豆。(Google搜尋自台南區農業改良場)


食材：毛豆仁、豆干、紅蘿蔔、金針菇、搾菜絲


調味料：鹽、味精


作法：

1. 毛豆去莢成豆仁、剝去外皮，清洗乾淨備用。
2. 紅蘿蔔切丁、搾菜切絲、金針菇切小段備用。
3. 豆干切丁，熱油鍋，放少許鹽，先爆炒豆干丁，略焦黃後先起鍋。
4. 炒鍋放少許水，放下毛豆仁煮滾約2分鐘。
5. 再放下紅蘿蔔丁，煮滾約2分鐘。
6. 再放下金針菇及搾菜絲，炒至滾透，放少許味精，即若熄火起鍋。
7. 炒豆干時有鹽，搾菜絲也有鹹味，不用再加鹽巴，可酌量放點味精，因是素食料理，比較需要提味。

蘆筍

蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑製作用和藥理效應。

蘆筍可寧神、解毒、消除疲勞、恢復體力、清熱退火、利尿，幫助排泄和強健血管，是理想的食療保健蔬菜。

蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，可以生吃、涼拌沙拉，也可炒菜做湯，有多種吃法，我今天作了豬肉炒蘆筍，加了 紅蘿蔔和玉米筍  ，成了一道營養豐富的佳餚。

食材：蘆筍、紅蘿蔔、玉米筍、豬肉

調味料：鹽、雞粉

作法：

1. 蘆筍削去粗皮，洗淨，切成5公分長段備用。
2. 豬肉切絲、紅蘿蔔切成和蘆筍相當大小段備用。
3. 炒鍋加熱，加油，油熱後放下豬肉快炒至變色即先起鍋。
4. 熱鍋加少許水，水滾後放下蘆筍、紅蘿蔔和玉米筍 ，放下鹽巴，煮滾約2分鐘。
5. 放下豬肉，加雞粉調味，攪拌均勻後起鍋即成。