蕃茄燉飯

      
     
         近來在網路上很夯的「懶人蕃茄燉飯」，看起來簡單易做，又很養眼，今天也趕流行一下，就給它試做看看，基本原則就是：整顆蕃茄與米飯同煮，想要吃什麼口味，就添加什麼，家裡有什麼食材，就添加什麼，，我今天忘了加起司絲，感覺有些缺憾！因為起司很對味。

食材：

白米、蕃茄、洋菇、洋蔥、培根、起司絲、鹽少許、油少許

作法：

1、白米洗好，加少許的鹽和油，泡水半小時以上，水量與煮飯同，油脂可助茄紅素被身體吸收，飯的口感會更好。

2、洋菇、洋蔥，切丁，備用。

3、培根肉切小塊，置平底鍋略炒 (炒熟)。

4、把蕃茄、洋菇、洋蔥、培根、起司絲，放入泡米的飯鍋中。


               

5、飯鍋放進電鍋煮飯。

6、電鍋外鍋的水要比平常多些，煮好電鍋跳起後，要燜半小時以上才可掀蓋。(旁邊塊狀的蕃茄是偷渡客)


           

7、起鍋後，所有食材倒入炒鍋，不用加火，用鍋鏟把蕃茄搗碎，翻炒均勻。

8、好吃的「蕃茄燉飯」就完成了。

               

酸脧甜甜有戀愛的感覺

春雨綿綿，進入梅雨季節，昨日上市場，欣然發現了李子和青芒果，於是買了一些，想做做看解解饞，酸脧甜甜有戀愛的感覺，希望得到老情人的青睞！

醃李子的作法：

1. 李子充分洗淨。
2. 用適量的鹽醃約30分鐘，要常攪和。
3. 將鹽水洗去，達到去青的效果。
4. 用菜刀背輕拍，使李子有裂痕，吃糖方能入味，不能太用力，會影響脆度。
5. 加糖下去泡，怕酸的就多加些糖，糖溶化後就泡在糖水中了。
6. 有人說加梅粉更好吃，但是我不喜歡那味道，會蓋過李子的清香。

情人果的作法：

1. 青芒果洗淨。
2. 削皮，去籽，切成條狀，不要切太細，會影響脆度。
3. 用適量的鹽醃約2小時，要常攪和。
4. 將鹽水洗去，達到去青的效果。
5. 加糖下去泡，怕酸的就多加些糖，糖溶化後就泡在糖水中了。
6. 有人說加梅粉更好吃，但是我不喜歡那味道，會蓋過青芒果的味道。
7. 土芒果會比金煌更香，只是市場上買不到。

蕃茄炒蛋

食材：蕃茄、雞蛋

調味料：鹽、糖

作法有兩種，吃起來口感不一樣。

作法(一)：

1. 蕃茄洗淨切丁。
2. 炒鍋放適量水，加入蕃茄丁，加鹽、糖，煮滾2分鐘。
3. 加少許油，再加入蛋汁，炒勻即可。

作法(二)：

1. 蕃茄洗淨切丁。
2. 炒鍋加熱，煎蛋，先起鍋
3. 炒鍋放適量水，加入蕃茄丁，加鹽、糖，煮滾2分鐘。
4. 加入煎蛋，炒勻，加蕃薯粉水勾芡即成。

小提示：

1. 有加糖，故不用加味精。
2. 「蕃薯粉水」，即是蕃薯粉加水溶合，勾芡不可用乾粉。
3. 勾芡的目的是使口感更滑順，但缺點是易致肥胖，不健康，也可以不勾芡。