西班牙蛋餅 (三) 用氣炸鍋烤西班牙蛋餅

西班牙蛋餅的西班牙名字是Tortilla，主角是馬鈴薯和雞蛋，再加些肉類及蔬菜煎成一個大大的蛋餅，好吃的要領是：蛋要多、餅要厚才好吃、油要多才能煎得好，最好用橄欖油，較無負擔。

以前是用平底不沾鍋煎餅，過程真是大費週章，而且用了很多油，較不健康，現在有了naso烘烤鍋，煎餅的過程全都交給氣炸鍋了，省事又健康多了。

食材：

馬鈴薯2個、青蔥3支、芹菜3支、雞蛋3個、中筋麵粉2湯匙、太白粉1湯匙、鹽半小匙、糖1小匙(可不放，增味)

作法：

1、馬鈴薯削皮，切絲，備用。
2、青蔥、芹菜洗淨，切小段。
3、雞蛋加鹽和糖，攪拌均勻，再加入麵粉和太白粉，充分攪拌均勻。
4、再加入馬鈴薯、青蔥和芹菜，充分攪拌均勻。
5、naso 烘烤鍋抹上薄薄的油。
6、把上面的所有食材倒入naso 烘烤鍋中。

           

7、用氣炸鍋160度20分，第一次起鍋。

          

8、中間未熟，翻面，先分割成6塊，以增加烘烤的表面積。

          

9、再用氣炸鍋160度10分，就完成了。

         

氣炸鍋烘蛋

自從買了naso烘烤鍋以後，用氣炸鍋烘烤、煎餅，變得方便又輕鬆，今天作了烘蛋，既香酥又吃得到厚厚的蛋餅，色香味和口感都很棒，是道簡單就能上手的佳餚，大人小孩都喜歡。

食材：雞蛋4顆、蕃茄1/4顆、洋蔥1/4顆、青蔥1支、鹽少許、培根肉適量

烘烤前

作法：

1、雞蛋加鹽，蛋液攪拌均勻，待用。
2、蕃茄、洋蔥、青蔥，分別切丁，備用。
3、培根肉切小塊，置平底鍋略炒 (炒熟)。
4、將所有的食材放入蛋液中，攪拌均勻。
5、naso烘烤鍋抹一層薄薄的油。可以不抹油，我是為了加油好吃。
6、將混合均勻的蛋液倒入naso烘烤鍋中。
7、用氣炸鍋160度12分，起鍋檢查，中間的蛋液未熟，輕輕的用筷子攪拌，把酥皮藏在中間，未熟的蛋液再烤。
8、再用氣炸鍋160度6分，就完成了。
9、因為中間有經過攪拌，外圍共烤了(12+6)分，比較酥，所以呈現外圍可以像油鍋煎炸的感覺，中間卻維持黃金色！

古道探索 (五) 阿朗壹古道

                                 
 
阿朗壹古道簡介：感謝lulu老師提供資料

        「阿朗壹」古道又名「琅嶠卑南」古道，於清光緒初年，清廷為軍事目的與方便行旅之需所開闢。『琅嶠卑南道』舊稱『阿塱壹古道』，古道的起點是從恆春鎮，經過滿州鄉，沿著海岸線過了八瑤灣，牡丹灣，再往北上延伸至台東縣達仁鄉後，抵達卑南，全長約200多公里，可惜古道前後段都已被公路覆蓋，目前古道自屏東縣牡丹鄉旭海村到台東縣達仁鄉南田村全長12公里 ，約6.8公里 的海岸線景觀，也是全台灣環島公路的唯一缺口，這條古道是台灣唯一淨土、椰子蟹的棲息地、綠蠵龜產卵地，道路沿途景色優美、生態豐富，台灣唯一僅見的南田石景象，及難得一見的偃卧褶皺，是目前台灣唯一未遭破壞的海岸林，看到的是臨山靠海的遼闊美景，體驗的是古道上百年的歷史。

         

阿朗壹古道，健行者需先申請，每日總量管制為270名，每20名需有一名解說員領隊 。

                     

臺灣，福爾摩沙美麗之島，由於環島公路的興建，阿朗壹古道成為南臺灣最後一串珍珠，我們期待及凖備了許久，今日終於踏上征途，在寒風細雨中乘著恒春半島的落山風，踩著綿長的礫石海灘，爬上好漢坡，走過山中小徑，從臺東走到屏東，見證了阿朗壹的美麗和險峻，體驗了先人披荊斬棘、翻山越嶺的鬥志和艱辛。

       

海灘上美麗的南田石，渾然天成的奇岩巨石和漂流木，藍天碧海和滔滔浪花，山崖邊特殊的地質地貌，攻頂的艱辛，爬上山頭遠眺大海的心曠神怡，山路上特有動植物的自然生態，古道集美麗、壯觀、欣喜、見聞，真是百感交集，願以一顆謙卑的心去分享大自然的曼妙多彩，那波濤洶湧的感覺，真是筆墨難以形容，俗語說：「百聞不如一見」，且以美麗的相片來呈現它，留下美麗的回憶。感謝老師和同學提供寶貴的相片。

       

我們在臺東縣達仁鄉南田村出發了 (087觀音鼻山南田段)

     

天蒼蒼、海茫茫、路遙遙，探尋先人的足跡，山高路險，先人的堅強意志力，感同身受。

       
       

我們駐足，看海、觀浪、聽海的聲音、照相，留下永恒的美麗。

       
       

我們要開始爬山了，在好漢坡高遶路段，我們在「爬」山 - 手腳並用。

       
       
       

       

山谷中有塊小平地，樹蔭下，是旅人駐足休息補充體力的地方，過了這裡，山路就比較好走了。

       

大自然的傑作：特殊的地形地貌 - 偃卧褶皺  (阿朗1、阿朗2、阿朗3)，寶貴的自然生態，可惜被訂上電纜線。

       
       
       

海灘上美麗的南田石，圓石光潤扁平，小雨點把南田石妝扮得更可愛了。

       
       

鬼斧神工，海邊的奇岩巨石，看見大海的浩瀚！

       
        
       
       
       

古道依山傍海，沿途生態豐富，兼具自然與文化價值，孕育豐富臺灣低海拔熱帶季風雨林及熱帶海岸林生態系的野生動植物，自然之美，令人讚嘆！解說員給我們上了一堂精彩的生物課。
       
       

我們到達屏東縣牡丹鄉旭海村，完成阿朗壹之旅，自我挑戰成功，感覺很有成就感！

經歷的時間：自上午9：00 從臺東縣達仁鄉南田村出發，至下午14：00 到屏東縣牡丹鄉旭海村，計時5小時。