四神湯

四神湯相傳源自清朝乾隆皇帝下江南時，身旁伺候的四位大臣由於過度操勞，相繼病倒。經人開出「芡實、蓮子、淮山（山藥）、茯苓等四種藥材燉豬肚的藥方，四人服用後即告痊癒，乾隆大悅，昭告天下「四臣，事成！」，宣示四位大臣一切安好。「四臣湯」從此在民間廣為流傳，日久因發音轉變，成為今日的「四神湯」。
四神湯的葯用價質：利濕、健脾胃、固腎補肺、養心安神、增強免疫力，適用於補脾益氣，健胃止瀉。適於食慾不振，消化吸收不良，易腹瀉或常有泥狀軟便者。【以上為 Google「維基百科」下載資料】

四神在中葯行或超市購買，它的內容稍有變化，我用的是芡實、蓮子、淮山（山藥）、白果及薏仁等中藥材組成的，另外加一包胡椒粒，胡椒粒要裝在袋子裡如相片中所示，加了胡椒粒的四神湯，食用前再加幾滴米酒作為葯引，味道很棒，不但是食補也是佳餚。有的客家人會加糖，作成甜湯。

四神湯可配合多種食材，作成不同口感的佳餚，一般家庭常煮的是用猪肚、猪小肚、猪腸、排骨、雞肉等。胡椒粒燉豬小肚對於調理膀胱的功效很好，猪小肚即是猪的膀胱。我常用生腸和猪小肚一起燉四神，吃生腸可以補充賀爾蒙，口感又很好，是一道好吃又營養的溫補食療。

我今天煮了一鍋四神湯，作法如下：

食材：四神、胡椒粒、猪小肚、生腸
作法：

1. 先將四神、胡椒粒、猪小肚、生腸，分別洗乾淨。
2. 煮適量的水作為湯，水滾後分別放下四神、胡椒粒、猪小肚、生腸同煮。
3. 煮滾後放入燉鍋燉約二小時。
4. 食用前再加幾滴米酒，就可以一飽口福了。