有一天，一群老朋友到農莊歡聚，賢慧的女主人準備了豐盛的佳餚，其中有一道「杏鮑菇麻油雞飯」，非常好吃，口齒留香，有驚豔的感覺，心想：有天我要試做做看。
食材：
白米、米酒、黑麻油、老薑、香菇、杏鮑菇、枸杞、雞腿肉
作法：
1、白米洗淨，加入枸杞，用水和米酒浸泡約1小時，水加酒的量是原來煮飯的量，水2/3、酒1/3。
2、乾香菇先泡開、洗淨、切好備用。
3、雞腿肉(去骨)切大丁塊，備用。
4、平底鍋先熱鍋，放下麻油，再下薑片爆炒。
5、再下香菇一起爆炒，愈乾愈香。(怕燥熱者，不要爆太乾)
6、再放下雞肉，用煎的，一面焦黃再翻面煎。
7、雞肉確定熟透，加少許米酒，使雞肉吃到酒味，先把雞肉夾起來，置碗中備用。
8、原鍋再放下杏鮑菇，與薑片香菇同炒，至杏鮑菇變色，即可熄火。
9、把平底鍋中的食材倒進泡米的飯鍋中，並攪拌之。
10、飯鍋放進電鍋煮飯。
11、電鍋外鍋的水要比平常多些，煮好電鍋跳起後，要燜半小時以上才可掀蓋。
12、起鍋後，米飯倒入炒鍋，加上爆好的雞肉，不用加火，翻炒均勻。
13、香噴噴的「杏鮑菇麻油雞飯」就完成了。
後記：
「杏鮑菇麻油雞飯」，米飯有酒香，且粒粒分明，很爽口，其他的配料用麻油爆得很香，香味足、味道讚！會令人欲罷不能，我平常吃半碗飯，但卻一口氣吃了三碗「杏鮑菇麻油雞飯」，高熱量、很補喔！由於先後做了兩次，又是晚餐，我家老爺因此體重計標示多了「2」，很懊惱，所以禁止我再做這道好料，也是啦，我們都喜歡麻油酒的香味，誰叫我們自己不能節制呢！
