今天買了一隻鴨，滷了一鍋美味的鴨肉，作法很簡單，但需要時間，用小火慢煮，鴨肉軟硬適中，甘甜的滷汁，襯托出濃郁的肉香，美味可口。
食材：鴨子一隻
滷汁：味噌、醬油、糖
作法：
一、先調滷汁：將味噌、醬油和糖加上適量的水，調和均勻，湯汁要能蓋得住鴨肉。
二、鴨肉剁好、洗淨後，放入上項滷汁中。
三、先用大火把整鍋煮滾，再用小火慢煮約40分鐘，時間要依鴨肉的軟硬來決定。
四、每隔10分鐘要攪拌一下，讓鴨肉不要沾粘鍋底而燒焦。
五、熄火後再燜10分鐘，始可掀鍋蓋，這樣肉質會比較柔軟。
六、起鍋後，就可以上菜啦，香噴噴喔，是一道美味佳餚。
