水煮大黃瓜(赤瓜仔)

大黃瓜又稱作赤瓜仔，清爽鮮甜，可煮貢丸湯、炒肉絲、釀肉作成赤瓜仔烘或是涼拌赤瓜仔，是夏天消暑的好食材。今天我用水煮了一道清爽的赤瓜仔湯。

食材：大黃瓜(赤瓜仔)、紅蘿蔔、貢丸漿、魚丸漿
調味料：鹽、雞晶粉
作法：

1. 大黃瓜削皮去籽，切塊，紅蘿蔔切片備用。
2. 炒鍋加適量的水，放下紅蘿蔔片煮滾。
3. 再放下大黃瓜煮滾3分鐘。
4. 放入貢丸漿 (小塊)、魚丸漿 (小塊) 煮滾、煮熟。
5. 加入鹽、雞晶粉調味即成。

炒大白菜

食材：大白菜、香菇、木耳、紅蘿蔔、蝦皮、貢丸漿
調味料：鹽、鮮雞晶
作法：

1. 乾香菇泡軟，切絲，蝦皮洗淨備用。
2. 木耳切細絲，紅蘿蔔切薄片。
3. 大白菜先淨，切片。
4. 炒鍋加油燒熱，先放下香菇爆炒，再下蝦皮、紅蘿蔔炒勻。
5. 放下大白菜和木耳，一面拌炒，一面加入貢丸漿。
6. 待鍋內所有的菜都熟了，加鹽、鮮雞晶調味即成。