滷雞爪

昨天晚上看了一個「臺灣滷味」的電視節目，感覺好想吃個滷味，今天就心血來潮，到市場買了兩斤雞爪回來滷，成果還不錯，味道、口感和顏色都有達到水準，啃起來真是令人欲罷不能，好好吃喔！


食材：雞爪


滷汁：醬油、冰糖、八角加水，也可以用現成的滷包，冰糖多少視各人的喜好加。


作法：

1. 雞爪清洗乾淨。
2. 用一湯鍋將滷汁煮滾。
3. 將雞爪放入滷汁中，用小火慢慢煮滾。
4. 整鍋煮滾後，繼續用小火滾10分鐘，這之間要多攪拌使入味。
5. 滾10分鐘後即可熄火，但從現在開始不能掀鍋蓋，給它燜1~2小時。
6. 燜好後就完成了，放入冰箱冰鎮後會更Q更彈牙。