小菇送我幾顆大蔥，沒有見過這麼大枝的蔥，起初有點猶豫的不知怎麼煮才好，放了幾天，還是大膽的嘗試一下吧，今天用了一些過年拜拜用的熟豬肉，炒了大蔥回鍋肉，吃起來真的很好吃，它比較沒有辛辣味，但是很甜，大家都很喜歡吃。
俗語說「正月蔥」是指正月的蔥較有大自然的「精氣」最甜最好吃，所以正月要多吃蔥，可以促進人的「精氣神」，又有俗語說：「元宵節，偷挽蔥，嫁好ㄤ」， 所以正月多吃蔥就會神清氣爽 ，未婚的人就把握「元宵夜，偷挽蔥」吧！
食材：熟豬肉、豆干、大蔥
調味料：鹽、味精
作法：
- 大蔥洗淨，蔥白部分斜切1‧５公分厚片，蔥葉切成3公分長。
- 豆干洗淨，切1公分條狀。
- 豬肉切薄片。
- 油鍋燒熱，先下豆干煎一下再翻面(若想吃軟一點的，炒一下就好)，先起鍋。
- 用原來的油炒豬肉片，放下鹽巴，要稍多，有鹹才好吃。
- 先放下蔥白炒一下，再下蔥葉同炒至軟。
- 再放下豆干同炒，並加味精調味即成。
溫馨提示：
張媽媽上google搜尋出來的「道理」：
春天是大自然無條件降福給人類的季節，在這個季節（農曆正月）生長出來的蔥，於天候和土壤的關係，蔥不再只是香料而是特殊的補品。天、地、人要結合為一體實為不易，而正月蔥便是大自然，為了順應這個契機，而恩賜給我們人類的禮物！
蔥在人體內從事的是打掃兼加油的工作，它可為人體清除死角的污垢，更具有除舊佈薪的力量，可使人體的機能煥然一新。正月要多吃，吃愈多愈好，這樣的機會一年才只一次，千萬不要錯過，可以配合肉、魚、菜、香菇、蝦等一起吃。在正月快結束時也可多買蔥，放到二月時再吃，只要是正月底以的蔥，都是補品。
由此可見蔥是正月應時的蔬菜，買得對時，吃得對味才會好吃，便宜又健康。所以在正月要多多的買蔥、煮蔥和吃青蔥，吃出元氣、吃出健康！
其實蔥是很好的配菜，可以和各式各樣的食材煮出美味佳餚。如豬肉、牛肉、鹹豬肉、臘肉、培根肉、香腸、豆皮、豆干、甜不辣、蝦仁、蝦米、魷魚、及其他海鮮等，不勝枚舉。
蔥也是煮麵、炒麵和炒米粉、炒板條等不可缺的爆香料。煮湯、涼拌菜的青蔥末更是發揮了畫龍點睛的提味效果。
