黑胡椒醬炒肉

張媽媽今天作了一道菜，它類似於「鐵板牛柳」因為我爸爸沒有吃牛肉，所以改用豬肉腰內肉來炒，是家常菜，沒有用鐵板加熱，所以這道菜就叫做「黑胡椒醬炒肉」。


【之一】
食材：豬肉、青椒、洋蔥、紅蘿蔔


調味料：醬油、黑胡椒醬


作法：

1. 青椒、洋蔥、紅蘿蔔切成細條狀。
2. 豬肉切條狀後，放入小碗公，用少許醬油醃約10分鐘，這之間要攪拌數次，下鍋前加很少的蕃薯粉拌勻。
3. 炒鍋加熱，加少許的油，先下紅蘿蔔炒一下，再下青椒炒一下，最後下洋蔥一起炒，因為油少不好炒，要加少許的水稍煮至熟，先起鍋。
4. 炒鍋加油加熱，放下豬肉快炒，加少許的水翻炒至肉熟。
5. 加入黑胡椒醬炒均勻，再放下炒熟之蔬菜，翻炒均勻，即可熄火，裝盤上桌。

【之二】

食材：豬肉、青椒、紅椒、黃椒、洋蔥


調味料：醬油、黑胡椒醬


作法：

1. 青椒、洋蔥 、紅椒、黃椒、 切成細條狀。
2. 豬肉切條狀後，放入小碗公，用少許醬油醃約10分鐘，這之間要攪拌數次，下鍋前加很少的蕃薯粉拌勻。
3. 炒鍋加熱，加少許的油，先下 紅椒、黃椒 和青椒炒一下，最後下洋蔥一起炒，因為油少不好炒，要加少許的水稍煮至熟，先起鍋。
4. 炒鍋加油加熱，放下豬肉快炒，加少許的水翻炒至肉熟。
5. 加入黑胡椒醬炒均勻，再放下炒熟之蔬菜，翻炒均勻，即可熄火，裝盤上桌。