週末的午後，女兒女婿說要請我們吃「大鼎活蝦」，這是被我們點名許久的餐廳，今天終於要去大飽口福了，好期待！
原來「大鼎活蝦」已更名為「易鼎活蝦」，我上網去看了一下：
「大鼎薪傳 易鼎傳承」我們將以『易鼎活蝦極品』的品牌，取代目前的『大鼎活蝦』。大鼎更名易鼎，延續的『鼎』字，意味著還是原大鼎、原料理、原廚師與原服務團隊，更代表著服務的提升、料理的
精進、專業的執著，也就是『活蝦料理高手』的代名詞。以上節錄於「易鼎活蝦」網頁。
上菜前服務生送來一小碟的「麵包餅乾」，看起來是甜土司麵包加了多樣的堅果和果莆，切片烤成餅乾，吃起來酥酥脆脆的，又有堅果和果莆的口味，感覺是很特別、營養、健康又好吃的小甜點。服務生見我們在拍照，我們告知要回去寫部落格，於是他又送了3包試吃品給我們，看在餅乾的分上，我們還真的要認真的給它記上一筆。
飲料是特製的酸梅汁，酸甜夠味，加上碎冰塊，清涼有勁，非常棒。
甜點是黃金蜜薯，蜜地瓜清甜可口，綿蜜又Q，還未完全解凍，口感更佳。
鹹酥白蝦，白蝦很大隻，蝦皮炸得酥酥脆脆的，蝦肉結實彈牙，口感極好。
蝦餅，吃得到蝦子的鮮甜，酥脆，色香味口感皆美。
蝦捲，口感酥脆，但味道一般，比較沒有特色。
酥炸中卷，中卷炸得適中，吃得到中卷的鮮甜和美味，搭配黃金薯條和四季豆，增加了層次感，有加分的效果。
芋頭櫻花蝦，是由櫻花蝦、炸芋頭絲、鹽酥花生、蒜末、蔥末、紅辣椒，這六樣的組合，無論口感和味道都很棒，真可謂「香酥脆色香味」俱全。
地瓜稀飯配芋頭櫻花蝦，真是人間極品，讚！
蝦醬高麗菜，高麗菜清炒，口感青脆，再配上蝦醬，口味大大的提昇了，成了難忘的好滋味。
傳說中的主角胡椒蝦出現了，是活蝦極品，在甕中的泰國蝦，胡椒鹽口味很重，肉質結實，但有點鹹，吃後嘴唇感覺麻麻的。
羊肉爐，紅燒羊肉軟硬適中，配料豐富，湯頭味道很好，可以免費加一次高湯和高麗菜。
對了，還有白飯和地瓜稀飯，免費供應。
今天我們一行五人來吃大餐，客隨主便，由女兒女婿點菜，整桌佳餚，大塊朵頤，有趣的是女婿不吃蝦子，他吃羊肉爐配飯吃到飽，兒子不吃羊肉，他吃蝦子吃到飽，這樣也是賓主盡歡。當女婿去買單時，古意的他竟然不知所措的杵在那，女兒趕快過去查看究竟，原來是已經有人幫我們買單了。
原來今天吃飯，有個插曲的，盛情難卻下，雖然我們感到很不好意思，卻是讓張爸爸感到很窩心的一件事，就是：
席間有個中年人來向張爸爸打招呼，原來是張老師多年以前教過的學生，他們敘舊談了一些共同的記憶，也介紹了畢業後發展的情形，原來他現在是竹北市某公司的負責人，事業有成。張老師縱橫杏壇30年，畢業學生很多，真可謂「桃李滿天下」，如今這些學生已是社會的中堅，有些人有很好的發展，在其領域中已佔有一席之地，這就是為人師表者，最大的成就感了。
