長豆臺語叫菜豆，夏天是長豆盛產的季節，昨天小姑送來一「大」把，當令的時菜，就應景煮個「長豆燜飯」吧，臺語稱作「豆仔飯」。
1、先依正常程序洗米，並浸泡30分鐘。
2、香菇泡軟，切絲備用。
3、先把長豆處理好，再用鹽水汆燙過。
4、熱油鍋爆香配料，這是這鍋飯口味的主角，我簡單的選用香菇、蝦米和豬肉用小火爆香，至呈焦黃，起鍋前淋下少許的醬油嗆炒一下，立刻香味撲鼻。此香料分成兩分，一分與米同煮，一分最後拌入熟飯中。
5、取一半的香料置於米中，再加少許鹽巴，攪拌均勻。
5、再把豆子鋪在上面。
5、置入電鍋煮，待電鍋跳起後，再燜15分鐘。
6、起鍋後與剩下的另一半香料拌勻，就完成了。
