2013年6月24日 星期一

麻油龍蝦



女兒從costco買了一盒龍蝦回來,大家討論怎麼樣來吃這四隻龍蝦,是龍蝦沙拉、或是炭烤龍蝦、還是味噌龍蝦湯呢?我想,這對我來說是個考驗,是吃過,但不曾做過,也沒有想過怎麼做,怎麼吃才能夠讓大家吃得盡興,最後決定就做「麻油龍蝦」這樣既吃肉也可以喝點湯。



食材:龍蝦、老薑片、麻油

調味料:米酒、糖、烹大師魚味精

作法:



一、龍蝦洗淨,切成適當大小。

二、炒鍋加熱,放下麻油、薑片爆炒至薑片焦黃。

三、加入約1大碗公的水煮滾。

四、放下龍蝦,煮滾。

五、加少許的糖、魚味精和少許的米酒。

六、即可起鍋,上菜了。


說明:加少許的糖可以增加湯的鮮甜,米酒也比較不會有苦味。