干絲 (豆干絲)

干絲是一個很好的食材，可以用各種配菜做成各種不同口味的佳餚，它和青蔥、炒芹菜和紅蘿蔔都很對味，只要運用家裡現有的食材，就可輕鬆做出好吃的家常菜。

【一】炒干絲


食材：干絲、肉絲、紅辣椒、蔥、香菜  (紅蘿蔔、芹菜)


調味料：醬油、雞粉


作法：

1. 肉絲、蔥、香菜洗淨切好備用。
2. 干絲洗淨切長段備用。
3. 炒鍋燒熱加油，先放入肉絲和蔥白、紅辣椒爆香。
4. 見肉絲變色後加少許的醬油爆香。
5. 放下干絲拌炒，加少許水，再加雞粉拌炒均勻並煮滾。
6. 放下青蔥及香菜拌炒均勻即可起鍋。

【二】炒干絲

食材：肉絲、蝦米、黑木耳 、紅蘿蔔、紅辣椒、干絲、青蔥

【三】炒干絲


食材：肉絲、紅蘿蔔、洋蔥絲、黑胡椒醬

【四】涼拌干絲


食材：干絲、紅蘿蔔、芹菜、小黃瓜


調味料：醬油膏、香油、烹大師


作法：

1. 干絲洗淨切長段備用。
2. 紅蘿蔔切絲、小黃瓜切絲、芹菜切5公分長段。
3. 煮適量水，水滾放下紅蘿蔔絲汆燙後撈起，再放下芹菜汆燙後撈起。
4. 待水滾，放下干絲，稍滾一下再撈起。
5. 干絲加入調味料醬油膏、香油、烹大師，攪拌均勻使入味。
6. 再加入紅蘿蔔絲、芹菜、小黃瓜絲，攪拌均勻即成。