冬至是一個重要的節氣，是一年中日照最短，就是太陽出來晚下山早的一天，過了冬至，日照就會愈來愈長。在習俗中冬至要煮甜湯圓祭神祭祖，全家團圓吃湯圓，表示一切圓滿地過完這一年，因此有吃過冬節圓就代表又增長一歲的說法。客家人把湯圓叫做「雪圓仔」，真是一個好美的名字呀，我想這和祖先來自會下雪的中原有關吧！
甜湯圓的作法：
食材：湯圓
調味料：糖
- 煮糖水：取一湯鍋，放適量的水和糖煮滾，觀測其甜度適可，即可熄火。
- 煮湯圓：取一湯鍋，放適量的水煮滾，放下湯圓，稍加攪拌，見湯圓皆浮起即可熄火，把湯圓撈出至煮好的糖水中，甜湯圓就煮好了。
- 紅豆湯：取一湯鍋，放適量的水煮滾，放下洗好的紅豆煮滾，再放入燉鍋燉煮至紅豆軟透破皮，再加適量的糖即可熄火。
- 甜湯圓加些紅豆湯，熱熱的吃，就是冬日吃在口中暖到心裡的紅豆湯圓。
- 酒釀湯圓：煮一鍋糖水煮滾後，加入雞蛋，使成甜的蛋花湯，再加入煮熟的湯圓及酒釀即成很營養的「 酒釀湯圓 」。
鹹湯圓的作法
食材：湯圓、肉絲、乾香菇、蝦米、香菜、芹菜、茼蒿
調味料：鹽、醬油、烹大師
作法分兩步驟：(湯圓和湯)
- 豬肉切絲，乾香菇洗淨泡軟切絲，蝦米洗淨。
- 香菜、芹菜、茼蒿先淨，香菜、芹菜切細。
- 炒鍋加熱，放油、先放入香菇爆炒，再放下蝦米爆炒至焦黃色。
- 再放下肉絲同炒至肉熟，加少量的醬油爆香，先起鍋，即料A。
- 原炒菜鍋放些水作湯，煮滾加入鹽和烹大師調味。
- 調味好的湯，加入「料A」及香菜、芹菜即可，即料B。
- 取另一湯鍋加水煮滾，先下茼蒿汆湯，先起鍋；見水滾再放下湯圓，稍加攪拌，見湯圓皆浮起即可熄火，把湯圓撈出至煮好的「料B」中，茼蒿也一起放下，攪拌之，鹹湯圓就煮好了。
- 因為沒買到茼蒿，用蒜苗代替之。
