五種煎豆腐的作法

豆腐營養豐富又好吃，且可以變化出很多不同的口感和口味的美食，今天張媽媽煎了一鍋豆腐(如圖)，做出了五種不同口味的豆腐料理。

作法：

1. 豆腐洗淨，切片。
2. 炒鍋加熱，放油，放入豆腐片。
3. 豆腐片一面煎好再翻面煎另一面 (如圖) 。

小提示：
炒鍋要「熱鍋冷油」鍋要熱，油要涼，較不沾鍋，放鹽效果更好。


【一】椒鹽豆腐：吃出豆腐的原味
調味料：
楜椒鹽 (白楜椒粉或黑楜椒粉取其一)

作法：

1. 將煎好的豆腐擺入盤中。
2. 撒上楜椒鹽，即成。

【二】原味豆腐：豆腐與醬油膏的超合的
調味料：
醬油膏

作法：

1. 將煎好的豆腐擺入盤中。
2. 淋上醬油膏，即成。

【三】清香豆腐：薑與麻油的香味
調味料：
薑、醬油、麻油、味精

作法：

1. 將煎好的豆腐擺入盤中。
2. 炒鍋加麻油炒薑，再放入少許醬油和水，加入味精調味。
3. 湯汁淋在豆腐上，即成。

【四】豆瓣醬豆腐：豆瓣醬的香味
調味料：
豆瓣醬、味精、蕃薯粉

作法：

1. 將煎好的豆腐擺入盤中。
2. 炒鍋放入適量的水，加入豆瓣醬煮滾，再加入味精調味，以蕃薯粉水勾芡之。
3. 湯汁淋在豆腐上，即成。

【五】糖醋豆腐：酸酸甜甜的滋味
調味料：
甜辣醬、蕃茄醬、糖、蕃薯粉

作法：

1. 將煎好的豆腐擺入盤中。
2. 炒鍋放入適量的水，加入甜辣醬、蕃茄醬和糖煮滾，以蕃薯粉水勾芡之。
3. 湯汁淋在豆腐上，即成。