清明節祭祖，我做了一道素食炒麵，清爽可口，感覺不錯。
食材：麵條、香菇、豆芽菜、紅蘿蔔、芹菜
調味料：素沙茶醬、醬油、味精
用生麵條作成油麵的作法：
- 鍋中放水加少許鹽煮滾，放下麵條攪拌至滾，熄火，鍋蓋蓋住燜約2分鐘即可起鍋( 水中加鹽可使麵條更Q )。
- 撈起麵、麵湯要濾乾，放入大盤子中。
- 加適量的油調拌至麵涼透並乾爽。
炒麵的作法：
- 香菇泡軟，洗淨、切絲備用。
- 豆芽菜、紅蘿蔔、芹菜，洗淨。
- 紅蘿蔔切細絲，芹菜切段備用。
- 炒鍋加熱、加油加熱，放入香菇絲爆香，至稍焦黃聞到香味，加入素沙茶醬及醬油拌炒均勻，先起鍋。
- 炒鍋放少許水，再放少許素沙茶醬、味精煮滾。
- 先放下紅蘿蔔，再放下芹菜煮滾，最後放下豆芽菜，一起炒，見水滾就要熄火。
- 把油麵、香菇和配菜三樣，用筷子攪拌均勻，炒麵就完成了。
