炒麵腸

麵腸是用麵筋做成的，口感很Q，常用作素食料理。
用糖及烏醋調味，則成糖醋麵腸；用嫩薑絲及白醋作佐料，則有薑絲炒大腸的感覺。

食材：麵腸、酸菜、薑絲、紅辣椒


調味料：糖、烏醋


作法：

1. 麵腸切片、先用滾水汆燙備用。
2. 酸菜切絲、薑絲、紅辣椒備用。
3. 炒鍋加油、加熱，依次放入薑絲、酸菜、紅辣椒爆炒一下。
4. 放下素腸炒一下，再放入糖、烏醋同炒，使入味。
5. 湯汁收乾後即可起鍋。