現在的人講究養生，希望吃得營養又不增加身體的負擔，要少鹽、少油、少糖(低澱粉)，這是家常菜必需要注意的原則。
張媽媽作的家常菜，比較注重養生、營養和口味、口感，對於刀功、擺盤和精緻度就無法顧及了，反正就是「家常菜」嘛，要吃精緻的、特別的美味，就請家人一起外食嚐鮮，打打牙祭吧！
一般人的減肥食譜，喜歡燙青菜，少油、少調味料，我的觀點是：要吃的養生、健康，其實也不需要當苦行僧，注重少鹽、少油、少糖(低澱粉)就好了，食材用汆燙的，營養容易流失，其甜分和原汁原味也打了折扣，再用好吃的醬料，不也增加身體的負擔，不用油，有些油溶性維生素是無法讓身體吸收的，也會造成營養的不均衡。
食物用少許的水烹煮，放很少的油，若有加肉類也可以不加油，加適量的調味料，如雞粉或烹大師、鮮味炒手等來提味，吃得到食物的營養和鮮甜，若用多種食材一起作成綜合蔬菜，就能得到多種營養及口味、口感的多樣性。
吃當令的蔬菜比較鮮甜好吃、價格便宜、所含的 X X 劑也會少點 (價格便宜、施藥少)。現在又是高麗菜的盛產期，今天張媽媽就用高麗菜作主角，配合其他冰箱裡現有的食材，煮出一道色香味俱全的綜合蔬菜當主食，再配上蕃茄蛋花湯，今天的營養就算很完美了。其實作這道菜，沒什麼技巧，大家都會煮，但是今天張媽媽作這道菜的時候，感覺到它的多樣性和口味、口感的多層次感，及營養、養生等，就想把這種懶人作菜法，介紹給平常不喜歡作菜的人，其實要關照自己的肚子是很 Easy 和 Happy 的！
食材：高麗菜、乾香菇、木耳、蝦米、肉絲、紅蘿蔔、金針菇 (家裡冰箱裡有什麼，就加什麼)
調味料：烹大師
作法：
- 把各種食材洗淨、切好、備用。
- 乾香菇要先泡軟，再洗淨、切絲。
- 炒鍋加熱，放少許油，先爆香菇和蝦米。
- 放下紅蘿蔔、肉絲炒一下，再放下木耳、高麗菜和金針菇同炒。
- 沿鍋灑一些水，蓋下鍋蓋煮滾。
- 用烹大師調味，即可起鍋。
