涼拌洋芹(西洋芹菜)

食材：洋芹、嫩薑、紅辣椒

調味料：鹽、糖、香油

作法：

1. 洋芹、嫩薑、紅辣椒分別洗淨。
2. 洋芹切成3公分寬、6公分長段。
3. 嫩薑切細薄片，紅辣椒切細丁。
4. 取一鍋，加適量水煮滾，汆燙洋芹，厚的粗的先下鍋，較嫩的慢下鍋。
5. 一滾，即可撈出。
6. 加入嫩薑、紅辣椒、鹽、糖，充分攪拌使入味，試吃一下來調整調味料。
7. 可裝入保鮮盒，分多次食用。
8. 食用時，分裝在盤子上，淋上少許的香油，香油要吃時才加，才不會破壞其色澤及新鮮感。
9. 洋芹甜脆可口，嫩薑清香，與其他調味料的 mix ，提昇了口感和美味，是一道很爽口的開胃小菜。