酒醉的蝦子

食材：蝦子、桂枝、當歸、甘杞、米酒
作法：

1. 蝦子洗淨備用。
2. 用適量的水將中葯材桂枝、當歸、甘杞煮滾約20分鐘。
3. 放入蝦子煮滾，蝦子即熟了，起鍋裝盤。
4. 淋上少許米酒攪拌，使每隻蝦子都有沾到米酒，使入味，即可上桌。

小提示：

1. 蝦子剪去觸鬚較為美觀、不去鬚亦可。
2. 若在蝦子起鍋前加酒，肉質會變硬，且須要用酒的量較多，起鍋後再加米酒攪拌入味較佳。
3. 煮蝦子的湯加幾滴米酒，味道鮮美。