珍菇燴飯 (燴麵)

臺灣人工種植的菇類種類很多，口感很好、營養又好吃，可擇數種一起煮，將具有多種口感，今天張媽媽選了雪白菇、生香菇、金針菇、鴻禧菇、乾香菇和生木耳、紅蘿蔔同煮，是一道可以做成純素食的珍菇燴飯或燴麵。

食材：雪白菇、生香菇、金針菇、鴻禧菇、乾香菇和生木耳、紅蘿蔔、嫩薑絲
調味料：鹽、糖、醬油、味精
作法：

1. 所有菇類先淨備用。
2. 乾香菇泡軟，洗淨，切細絲、嫩薑切細絲、木耳切絲、紅蘿蔔切條狀備用。
3. 鍋中放適量的水，加少許鹽、糖、醬油煮滾。
4. 將上述食材放入同煮。
5. 煮滾後加味精調味即成燴飯或燴麵的好搭檔。