烤香腸和烤貢丸

臺式香腸一般在家庭裡會用煎的或是炸的，用油炸的回鍋油很浪費，用煎的因為臺式香腸在製作過程中有加糖，所以很容易燒焦，往往肉還沒熟，外皮就燒焦了，用蒸的較不油膩，但是沒有香酥的口感，最方便又好吃的作法是用用烤箱來烤的，也不會像用炭火烤的外表有燒焦的現象，貢丸也是用烤的最事省了，今天張媽媽要介紹烤香腸和烤貢丸這兩道家常菜。

【一】烤香腸：將香腸退冰後，表面抹些油放入烤箱，以高溫約250度先烤約10分鐘，翻面再烤5分鐘，即可出爐，時間看各家烤箱設定而定。若香腸來不及退冰則烤箱的時間要增長。

【二】烤貢丸：將貢丸退冰後，表面抹些油放入烤箱，以高溫約250度烤約10分鐘即可出爐，看各家烤箱設定而定，擺盤後撒上楜椒鹽即可。若貢丸來不及退冰則烤箱的時間要增長。

【三】胡椒鹽的作法：白胡椒粉4小匙、鹽1小匙、雞晶粉1小匙，充分拌勻即可。