中元節的貢品

中元節是一個慎終追遠的節慶，中元節的祭祀具有雙重的意義在，一是闡揚懷念祖先的孝道，一是發揚推已及人，樂善好施的義舉。因此中元節的上午先祭拜祖先和地基主，下午則在門口祭拜「好兄弟」稱為普渡，祭拜祖先的貢品我們會以隨意的心境來準備，祖先嘛總是庝愛自己的子孫的，會「笑納」子孫的虔誠心意；「好兄弟」來者是客，我們會以較嚴肅的態度來準備貢品，據說還有一定的規矩呢，這些年來經長輩的指點，有一些貢品是必須要有的，謹記在心深恐遺忘，因此我把它記下來，以作為來年的參考。

一、香、金紙  (壽金、刈金、銀紙、巾衣)、臉盆裝水

二、牲禮  (三牲：豬、魚、雞)、蝦子、空心菜湯

三、紅龜、紅圓、發粿、糕仔

四、酒、汽水

五、米、麵

六、罐頭、飲料、餅乾、泡麵、水果及其他熟食等等。

以上一至五項是一定要有的，第六項列出者是可以隨意的。


關於牲禮   (三牲：豬、魚、雞) 的處理

魚肉：用煎的或炸的，如果當天沒吃，可先存冰箱，以後再用紅燒魚。
雞肉：買現成的烤雞，當天吃不完，改天要吃時可用烤的或是蒸的。
豬肉：用水煮熟，之後可做成多種料理，以前娘家媽媽會做成客家小炒，這是我們年節最期待 的菜餚。
今天我用蒜頭炒豬肉和豆干，如果要吃軟一點的就切薄片，快炒即可，如果要香酥可口就多煎一下，是一道很下飯的菜。