紅燒杏鮑菇(三)

今天把杏鮑菇加了雞胸肉、貢丸和豆皮與醬油同煮，成了一道保存了食材原味的清爽菜餚，味道和口感都不錯，作法非常簡單，值得推薦一下。
食材：杏鮑菇、雞胸肉、貢丸、豆皮、老薑片
調味料：醬油
作法：

1. 杏鮑菇洗淨切塊、雞胸肉切塊備用。
2. 取一湯鍋，置入杏鮑菇、雞胸肉、貢丸、豆皮、老薑片。
3. 再加些水和少許醬油，使剛好能泡到上述各食材。
4. 整鍋煮滾後，再滾3分鐘即可熄火食用。

關於豆皮

1. 豆皮常在吃火鍋時出現，它也可作成許多好吃的素食料理，口感不輸肉類，在平常炒菜時也是很好的配菜，可以多元運用，是很健康又好吃的食材。
2. 豆皮是經油炸過，因此最好在買回家後，先用滾水川燙過再作成料理。我平常是一次買一大包，用滾水川燙過放涼，再依每次的用量分成小包，放置於冰箱冷凍庫，要用時再取一小包解凍作成料理。