炒彩椒

【之一】食材切長條


食材：紅甜椒、黃甜椒、青椒、生黑木耳、豬肉絲


調味料：香油、鹽、雞粉


作法：

1. 紅甜椒、黃甜椒、青椒、黑木耳，個別洗淨切絲，備用。
2. 豬肉切絲，加少許鹽和香油攪拌使入味。
3. 炒鍋加熱，加油，先下肉絲略炒過油，見變色即起鍋，油留下。
4. 炒鍋依次下黑木耳、紅甜椒、黃甜椒、青椒、少許鹽，用大火快炒，並沿鍋壁灑些水，不停的拌炒，至菜色轉熟。
5. 放下肉絲拌炒，加雞粉調味即成。

【之二】食材切成丁


食材：黃甜椒、紅蘿蔔、甜豆、豬肉


調味料：鹽、雞粉


作法：

1. 黃甜椒、紅蘿蔔、甜豆、豬肉 ，個別洗淨，切成2公分細丁，備用。
2. 炒鍋先放少許水，煮滾，先下甜豆丁，汆燙一下，連湯起鍋。
3. 炒鍋加熱，加油，先下豬肉略炒過油，見變色。
4. 再依次下 紅蘿蔔 ，略炒一下，再放下黃甜椒共炒，並加少許燙甜豆之湯炒一下，。
5. 加鹽及雞粉調味即成。