食材：米粉、肉絲、包心白菜 (高麗菜)、紅蘿蔔、蝦米、乾香菇
調味料：鹽、雞晶粉、醬油、油蔥酥
作法：
- A料：將米粉用清水洗淨瀝乾，鍋中放水煮滾後，放下米粉攪拌至全泡到熱水即熄火，並將米粉撈起、濾乾，放入大盤子中備用。
- B料：包心白菜洗淨切絲、紅蘿蔔切絲。炒鍋加油，先下紅羅蔔略炒，再下包心白菜炒熟，以鹽巴雞晶粉調味後起鍋。菜不要炒太軟。
- C料：豬肉切絲、乾香菇切絲、蝦米洗淨瀝乾。油鍋加熱、先下乾香菇絲爆炒片刻，再放下蝦米爆炒，再放下豬肉絲炒熟，加少許油蔥酥，加醬油爆香後起鍋。
- 最後：放少許的水入鍋中煮滾(因為米粉只泡了熱水，還要吃水才會軟透)，小火將A料放入鍋中輕輕拌勻，再加入C料攪拌均勻使米粉入味，再加入B料，三樣一起攪拌均勻，香噴噴的炒米粉就完成了。
