紅蘿蔔炒蛋

食材：
紅蘿蔔、雞蛋

調味料：
鹽、味精

作法：

1. 紅蘿蔔削皮、洗淨、挫絲。
2. 炒鍋放適量水，少許油煮滾。
3. 放入紅蘿蔔、鹽，翻抄，燜片刻。
4. 至紅蘿蔔變軟熟成。
5. 加入雞蛋，炒熟，炒勻。
6. 加味精調味，即成。

小提示：

1. 紅蘿蔔用滾油湯煮，而不是用炒的，可以少油又快熟。
2. 調味料「味精」，可依個人的習慣使用傳統味精、鮮雞精或魚味精，或不放味精。