甜蜜蜜的苦瓜

甜蜜蜜的苦瓜 一 蜜苦瓜，是道南臺灣 一 臺南善化的獨門料理，是道地「臺南人」喜歡的私房菜，據說果醬般甜蜜蜜的，拌白飯非常好吃。不喜歡甜味的人，就不要試了。張媽媽特別介紹了這道菜，是怕它會失傳了，因此特別記錄不來，讓朋友們知道有這一道菜，更讓我們家的孩子們知道爺爺和爸爸非常喜歡，張爸爸說這是「美味」，還多添了半碗飯呢。
蜜苦瓜的做法非常簡單，要選熟透的苦瓜，切片放入油鍋中，加少許鹽，加很多沙糖，用小火慢慢的燜，之間要多次翻炒直至軟透，至晶瑩剔透，就是一道甜蜜蜜的蜜苦瓜 。