輕食新主義 一 只要健康不要油
夏天裡多吃些蔬果， 少油、少澱粉、少調味料，只要健康不要油，是現代人追求健康的撇步！
上班族上了一天的班，回到家還要張羅飲食很辛苦，常吃重口味的外食，對健康很不好，自己做一些燙青菜加些水果的餐點，既開胃，又吃得健康，而且可一次多做些，放在保鮮盒冷藏，分成多次食用，也可以帶到辦公室當午餐，營養又方便。
原則上蔬果吃原汁原味是最健康的，有些菜經料理後反而會破壞營養成份，但有些食物生食口味不佳，因此選則用汆燙的方式，來保持食材的原味，食材經過滾水汆燙後的於衛生條件比較有保障，如農藥的殘留、寄生蟲、臭青味……等等。
燙青菜的小撇步是，燙青菜的滾水裡要放一些鹽，菜才會青脆，且要快速撈起，要更清脆爽口，可用冰水冰鎮，但一般自己吃的不需要這麼講究。
燙青菜不沾任何醬料，可以吃出食材的原味和甜味，如果想要用調味料，就可以依自己的口味和習慣選擇多種醬料來搭配，例如沙拉醬、千島沙拉醬、和風醬、五味醬、蕃茄醬、甜辣醬、蒜蓉醬、辣椒醬、醬油膏、醬油、醋……等等，不勝枚舉，可以自由任意調配，有意想不到的效果喔！但是要特別留意的是加了醬料，是會增加熱量的，吃原味的卡讚！
有些食材用蒸的，較能保持原味和營養，如南瓜(蒸20~25分)、皎白筍(蒸6~8分)、茄子(蒸10~15分)……等等。
玉米比較難熟，要用水煮的，冷水放入玉米煮滾，滾約15分鐘即成。
