三種炒洋蔥的作法

洋蔥是一種很好的食材，有防止骨質疏鬆的效能，味美鮮甜，可作成多種好吃的料理，烹調非常方便。張媽媽今天要介紹三種簡單的作法，作成三道美味的佳餚。

【一】洋蔥炒雞蛋
食材：洋蔥、雞蛋
調味料：鹽、味精
作法：

1. 洋蔥剝皮、洗淨、切細絲。
2. 炒鍋燒熱放油，放入洋蔥絲加鹽，加少許水快炒。
3. 加入雞蛋，炒熟，炒勻。
4. 加味精調味，即成。

小提示：
調味料「味精」，可依個人的習慣使用傳統味精、鮮雞精或魚味精，或不放味精，洋蔥很甜，可以不放味精，放味精是比較能「提鮮」。

【二】洋蔥炒絞肉

食材：洋蔥、絞肉

調味料：鹽、味精

作法：

1. 洋蔥剝皮、洗淨、切細絲。
2. 炒鍋燒熱放油，放入絞肉快炒至變色。
3. 放入洋蔥絲加鹽，加少許水快炒。
4. 加味精調味，即成。

小提示：

1. 調味料「味精」，可依個人的習慣使用傳統味精、鮮雞精或魚味精，或不放味精。洋蔥很甜，可以不放味精，放味精是比較能「提鮮」。
2. 洋蔥不要炒太久，脆比較好吃。

【三】洋蔥炒鹹豬肉(臘肉、培根亦可)

食材：洋蔥、鹹豬肉(臘肉、培根)、蔥段(蒜苗段)、紅辣椒

調味料：味精

作法：

1. 洋蔥剝皮、洗淨、切條狀。
2. 炒鍋燒熱放油，放入鹹豬肉(臘肉、培根)快炒至變色。
3. 放入洋蔥條、紅辣椒快炒。
4. 加入蔥段，炒勻。
5. 加味精調味，即成。

小提示：

1. 調味料「味精」，可依個人的習慣使用傳統味精、鮮雞精或魚味精，或不放味精，洋蔥很甜，可以不放味精，放味精是比較能「提鮮」。
2. 鹹豬肉或臘肉很鹹，不要放鹽。
3. 洋蔥不要炒太久，脆比較好吃。
4. 炒培根時間要很短，炒臘肉要加些水，小煮一下，肉才不會太鹹。