滷雞肉

食材：
雞肉、薑片

調味料：
醬油、鹽

作法：

1. 雞肉洗淨。
2. 湯鍋放適量的水，加入雞肉、薑片，醬油同煮。
3. 煮滾後，小火滾約30分鐘。
4. 起鍋，即成。

小提示：

1. 薑片：如喜歡吃嫰薑口味者，可用多些嫰薑片去滷，很好吃。亦可用少量老薑片調味即可。
2. 煮雞肉的時間可依雞肉的軟硬度及個人口感的喜好而定。
3. 若時間允許，可用比較短的時間煮，然後熄火燜一下，既省瓦斯，雞肉口感也比較好。
4. 只放醬油，如口味重者可加少許鹽，但醬油亦不可多放，顏色太黑不好。
5. 此道菜不用放味精。
6. 剩下的肉汁可用來煮油豆腐，又是一道菜。