紅燒杏鮑菇、洋菇

食材：杏鮑菇、洋菇、薑片、紅辣椒、青辣椒
調味料：麻油、醬油、味精

作法：

1. 炒鍋加熱，加入麻油、薑片爆炒。
2. 加入鮑菇、洋菇翻炒，再加入醬油，煮滾至湯汁收乾。
3. 加紅辣椒、青辣椒拌炒，加味精調味即成。

小提示：

1. 這是一道素食料理。
2. 調味料「味精」，可依個人的習慣使用傳統味精、鮮雞精或魚味精。
3. 亦可加少許糖，則不用加味精。
4. 用了醬油，則不可加鹽。
5. 再加九層塔味道更好。
6. 洋菇不要買太白淨的，那是經漂白過的。