鳳梨苦瓜雞

食材：
苦瓜、雞肉、豆鼓醬鳳梨、新鮮鳳梨

調味料：
鹽、味精

做法：

1. 苦瓜洗凈，切成兩半，用小勺掏出瓤和籽、切成塊狀。
2. 雞肉洗淨備用。
3. 湯鍋加適量水，加入雞肉、苦瓜塊、豆鼓醬鳳梨煮滾約20分鐘。
4. 加入新鮮鳳梨煮滾，加入適量之鹽、味精調味，熄火即成。

小提示：

1. 豆鼓醬鳳梨很鹹，鹽要減量。
2. 加入鳳梨會使雞湯更鮮美，少量即可，起鍋前放入，脆脆的較好吃。
3. 調味料「味精」，可依個人的習慣使用傳統味精、鮮雞精或魚味精，有鹹，鹽要減量，放味精的作用是比較能「提鮮」。
4. 若時間允許，煮湯的時間可減少，熄火後燜一段時間，雞肉更好吃。