糯米椒

糯米椒，外表長得像大顆的紅辣椒，鮮綠色(也會參幾顆紅色的)，表面彎彎曲曲，但是不會辣，清脆的口感很好。

【一】糯米椒炒肉絲
食材：糯米椒、豆豉、豬肉絲、豆干、紅辣椒、蒜 頭
調味料：鹽
做法：

1. 糯米椒洗淨，切段。
2. 炒鍋加熱，放油，放少許鹽，待油很熱時再加入豆干爆炒，至焦黃，先起鍋(油留不)。
3. 熱鍋放入豆鼓略炒，再加入豬肉絲，炒至半熟。
4. 加入糯米椒、紅辣椒共炒，加一點水，讓糯米椒煮軟一點，待水收乾。
5. 再加入豆干拌炒均勻，即可起鍋。

【二】糯米椒炒小魚干
食材：糯米椒、豆豉、小魚干、豆干、紅辣椒
調味料：鹽
做法：

1. 小魚干先先淨，瀝乾。
2. 糯米椒洗淨，切段。
3. 炒鍋加熱，放油，放少許鹽，待油很熱時再加入豆干爆炒，至焦黃，先起鍋(油留不)。
4. 熱鍋爆炒小魚干至焦黃，先起鍋(油留不)。
5. 熱鍋放入蒜 頭爆香，加入豆鼓略炒。
6. 加入糯米椒、紅辣椒共炒，加一點水。
7. 再加入豆干、小魚干拌炒均勻，即可起鍋。

【三】糯米椒炒紅糟肉 (這是一道回鍋菜)

食材：糯米椒、紅糟肉、紅辣椒

調味料：鹽、味精

做法：

1. 糯米椒洗淨，切段。
2. 炒鍋加熱，放油、鹽，加入糯米椒、紅辣椒，加一點水炒勻。
3. 再加入紅糟肉，共炒。
4. 加味精調味即可起鍋。